27 Utilización de material recuperado local

RAFAEL GARCÍA GARCÍA
VITIS NAVARRA
FILOSOFÍA E HITOS / FILOSOFIA ETA MUGARRIAK
Cuando alguien sabe lo que se ha recuperado de su zona suele llamar para pedir estudios de comportamiento, si los hay. Porque aunque preserven 16.000 biotipos y tienen un equipo de I+D muy potente, cada años solo pueden caracterizar menos de mil y continuamente siguen introduciendo más recuperaciones de material. Pero algunas veces el hecho de utilizar un material que es local para esa persona le da una seguridad y lo conecta tanto a la tierra y a lo que cultivaban sus antepasados que le permite generar más emoción en su producto y en su relato.

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