25 Recuperación de variedades locales con el proyecto Basajaun

RAFAEL GARCÍA GARCÍA
VITIS NAVARRA
EL PROYECTO BASAJAUN / BASAJAUN PROIEKTUA
En la viticultura se han dado cuenta de que hay un público que busca la conexión cultural del vino, el «terroir». Ahí el material vegetal local es fundamental, no tiene sentido en Navarra plantar variedades que no sean locales y competir con la globalización. La unión con lo local hace que se vuelva a mirar a las variedades históricas de cada zona y volver a recuperar la biodiversidad milenaria. Por eso en Vitis emprendieron «Basajaun», un proyecto de recuperación de variedades locales. Con esa herramienta Vitis puede recuperar la biodiversidad de la viña vieja y preservarla para el futuro en colecciones. Eso permite a cualquier viticultor/a comprar un material vegetal que históricamente ha estado en su pueblo. Esa es la conexión del vino a la cultura. Más que variedades, han recuperado ya 16.000 biotipos entre Portugal, España y parte de Francia. Eso enriquece genéticamente a las zonas y a las variedades.

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