17 Evolución del vivero tradicional al moderno

RAFAEL GARCÍA GARCÍA
VIVERISMO Y VIVERISTAS / HAZTEGI-LANA ETA HAZTEGIZAINAK
EVOLUCIÓN Y MODELOS DE NEGOCIO / BILAKAERA ETA NEGOZIO EREDUAK
Antiguamente cualquier vivero familiar podía dar respuesta a la demanda porque el tipo de pedidos era muy sencillo (garnacha, tempranillo…). Esa situación ha cambiado: ahora hay muchas menos empresas viverísticas, son más grandes y tienen que ofrecer una mayor variabilidad de planta porque ya no te piden una variedad, sino clones o biotipos de variedades. Por esa razón el sector se ha «industrializado» y aunque a nivel de Europa siguen siendo viveros familiares tienen una estructura más empresarial. Esa profesionalización ha hecho que el trabajo haya perdido en gran parte la dimensión social que tenía antes. También ha cambiado el perfil laboral: antes era gente de la zona y ahora principalmente es población migrante.

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