14 Cambio de modelo de injertos

MIGUEL GARCÍA BAIGORRI
VITICULTURA Y ENOLOGÍA / MAHASTIZAINTZA ETA ENOLOGIA
PÉRDIDA DE MATERIAL GENÉTICO / MATERIAL GENETIKOAREN GALERA
A partir de un momento dado, el modelo cambia y se busca eficiencia. Por eso se deja de injertar lo propio en campo y a solicitar al vivero un producto determinado que luego le suponga kilos de uva u otro tipo de características. Es ahí cuando las viñas pasan de tener gran variedad de individuos a uno solo. Es entonces cuando más evolucionan las apelaciones y la gente decide quitar plantaciones pequeñas y apostar por ese modelo, aunque las fechas varían dependiendo de las zonas.