10 Pérdida de conocimiento local frente a la globalización

RAFAEL GARCÍA GARCÍA
ANÁLISIS Y REFLEXIONES / AZTERKETAK ETA HAUSNARKETAK
TRANSFORMACIONES SOCIALES / GIZARTE-ERALDAKETAK
Observando el Libro de Salidas de su bisabuelo y viendo qué porta-injertos e injertos vendía, cree que había mucha reflexión y apoyo por el mundo científico en la utilización de material porque mucha gente dependía del vino, igual que en Irlanda dependían de la patata. Desde los años 80-90-2000 se pierde la reflexión de qué hacer en cada zona y, por tanto, la tipicidad de zona. Así, se empieza a ver la misma tendencia globalizadora (en cuanto a clones, variedades o porta-injertos o control por grandes fondos) que en otros productos agroalimentarios. Ahí se pierde el adaptar a cada parcelita el mejor material porque parece que es más caro, aunque no es así realmente. También se pierde conocimiento: antes la gente igual tenían menos preparación académica pero el ensayo-error les hacía reflexionar más.

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