09 Cómo se criaban las viñas

MIGUEL GARCÍA BAIGORRI
VITICULTURA Y ENOLOGÍA / MAHASTIZAINTZA ETA ENOLOGIA
TAREAS EN LA VIÑA Y EVOLUCIÓN / MAHASTIKO LANAK ETA BILAKAERA
Antes era la gente del pueblo la que criaba las viñas. Iban replantando lo que les gustaba siguiendo su propia filosofía y con criterios diferentes a los actuales. Por ejemplo, ponían materiales diferentes en zonas altas o bajas o mezclaban porque les gustaba el vino que resultaba. Por eso el material autóctono que se ha ido criando en ese pueblo, seguía plantándose ahí. Luego, los viveros y las administraciones impulsaron plantaciones clonales con solo un individuo en toda la plantación. Eso ha generado que se planten viñedos con material no autóctono y una pérdida de material histórico de la zona.

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