08 Evolución del injerto: del barbado a la industrialización

RAFAEL GARCÍA GARCÍA
INJERTOS Y PLANTAS / TXERTOAK ETA LANDAREAK
TIPOS Y EVOLUCIÓN / MOTAK ETA BILAKAERAel
Inicialmente, tras la filoxera, para las nuevas viñas no se compraba el injerto sino la raíz, el «barbado americano»: lo plantaban en la futura viña y seleccionaban de sus propias viñas la madera que les gustaba en función del vino que querían hacer para luego injertarla en el barbado. Era una práctica respetuosa porque se seguía propagando el material local de cada zona. En los años 30-40-50, con la industrialización, la gente emigra a las ciudades. Ante la escasez de mano de obra en el sector agrario la gente empieza a comprar la planta injertada a los viveros. Eso supone pérdida de diversidad genética porque esa planta no está hecha con material local de cada zona.

PERSONAS