07 Variedades antiguas para el futuro

SARA VALENCIA SANZ
VITICULTURA Y ENOLOGÍA / MAHASTIZAINTZA ETA ENOLOGIA
RECUPERACIÓN DE MATERIAL GENÉTICO / MATERIAL GENETIKOAREN BERRESKURAPENA
De momento, Sara se está centrando en la garnacha porque en San Martín de Unx y en Navarra funciona muy bien. Le generan curiosidad otras variedades antiguas que han ido apareciendo y que están funcionando muy bien porque hay un gran trabajo detrás también gracias a EVENA. Cree que estas variedades van a ser importantes en el futuro porque marcan un origen y una identidad.

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