07 La dimensión temporal del vino

LUIS GONZAGA SANTESTEBAN GARCÍA
ANÁLISIS Y REFLEXIONES / AZTERKETAK ETA HAUSNARKETAK
IDENTIDAD Y TERRITORIO / NORTASUNA ETA LURRALDEA
La dimensión temporal del vino es amplia: desde el injerto a la botella o hasta que te lo bebes. Abrir una botella es descorchar el tiempo y volver al momento en que se vendimió esa uva. Cree que esa dimensión del producto es mucho más interesante que otras de carácter más técnico, por su mayor poder evocador.

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