19 La diversidad como respuesta a problemas

LUIS GONZAGA SANTESTEBAN GARCÍA
VITICULTURA Y ENOLOGÍA / MAHASTIZAINTZA ETA ENOLOGIA
RECUPERACIÓN DE MATERIAL GENÉTICO / MATERIAL GENETIKOAREN BERRESKURAPENA
El material que se está conservando gracias a la diversidad intravarietal puede aportar respuestas, por ejemplo para el cambio climático. Necesitamos variedades que maduren cada vez más tarde, para evitar entre otras cosas el calor. El ser humano ha elegido variedades que maduren a finales de septiembre en casi todos los climas, para evitar los calores del verano y las lluvias del otoño que generan otros problemas. La diversidad permitirá encontrar biotipos que tengan un ciclo más largo, o que mantengan mejor la acidez, o el color, o los matices que más se adaptan al gusto del consumidor. Ese material va a permitir no tener que recurrir a materiales globalizantes sino buscar en el material propio respuestas personalizadas a determinados problemas. Si surge una nueva enfermedad y solo tenemos un clon que no la tolere, podemos perder la variedad; en cambio, si tenemos muchos, puede ser que dentro de esa diversidad haya algunos que la toleren bien y podamos seguir para adelante.

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