11 Un cuidado con respeto

SARA VALENCIA SANZ
ANÁLISIS Y REFLEXIONES / AZTERKETAK ETA HAUSNARKETAK
EQUILIBRIO Y SOSTENIBILIDAD / OREKA ETA JASANGARRITASUNA
La viticultura tiene mucho de conexión y de emoción, pero también tiene que ser rentable. Por eso no hay que renunciar a la tecnología, que también permite mejorar y avanzar. Es fundamental saber lo que se tiene, cómo se quiere cuidar, con un pensamiento crítico. No hay una única manera de cuidar la vid y eso también permite que coexistan diferentes modelos y tipos de proyectos que tienen cabida siempre que sean respetuosos.