09 Modelos de producción antes y ahora

SARA VALENCIA SANZ
VITICULTURA Y ENOLOGÍA / MAHASTIZAINTZA ETA ENOLOGIA
TAREAS EN LA VIÑA Y EVOLUCIÓN / MAHASTIKO LANAK ETA BILAKAERA
La situación actual es muy diferente a la del pasado. Antes se trabajaba mucha superficie con mucha mano de obra. Con la mecanización aumentó la productividad y la rentabilidad. Hay proyectos pequeños en los que las formas de hacer antiguas tienen cabida, pero en proyectos grandes tienes que saber hasta dónde puedes llegar. Antes también la mentalidad era muy colaborativa y de hecho en Navarra el cooperativismo fue importante. Hoy en día también hay gente que se alía para sumar fuerzas. Ahora coexisten las nuevas tecnologías y las formas de hacer más tradicionales.

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