02 Vínculos con San Martín de Unx

SARA VALENCIA SANZ
VITICULTURA Y ENOLOGÍA / MAHASTIZAINTZA ETA ENOLOGIA
ECONOMÍA Y PAISAJE LOCAL / EKONOMIA ETA BERTAKO PAISAIA
Su origen está en San Martín de Unx porque toda la familia paterna desciende de ahí. Sara se considera afortunada por haber vivido el viñedo desde pequeña, de la mano de su padre y su abuelo y tenía claro que su proyecto se desarrollaría en el pueblo. En San Martín de Unx también se ha formado en emprendimiento gracias a al proyecto VIVID, un Laboratorio de Innovación Rural en torno al vino, la viticultura y la despoblación. En 2022 hizo su primer vino de una viña familiar que estaba en desuso.

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