20 Una red frente a compartimentos estancos

JULIÁN PALACIOS MURUZÁBAL
ANÁLISIS Y REFLEXIONES / AZTERKETAK ETA HAUSNARKETAK
LAZOS, CONEXIONES Y REDES / LOTURAK, KONEXIOAK ETA SAREAK
Durante un tiempo pareció que el sector viverístico y viticultor eran compartimentos estancos e incluso en este último se perdió el contacto con el proceso de elaboración del vino. Esa dinámica en el sector del vino no funciona, por sus particularidades: en el mundo rural es muy vertical y al mismo tiempo es muy transversal porque impacta en la gastronomía local, pero también en el enoturismo, o con el viverismo o con la fabricación de otros elementos. No haya muchos productos agrícolas que generen tanta red, por eso hay que cuidarlo, darle valor y transmitirlo como algo propio de nuestra cultura.

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