32 La delicadeza con que se trabajaba la viña

GREGORIO JOSÉ PALACIOS LERGA
ANÁLISIS Y REFLEXIONES / AZTERKETAK ETA HAUSNARKETAK
EQUILIBRIO Y SOSTENIBILIDAD / OREKA ETA JASANGARRITASUNA
Antes las viñas se hacían para que pasaran de generación a generación y se trabajaban con delicadeza. Ahora lo que se hace es explotarla al máximo y a los 25 o 30 años ya no rinden tanto. Los adelantos son muy buenos, pero ahora se la castiga mucho con la maquinaria

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