25 Mezcla de variedades en una viña

LUCÍA LOS ARCOS MAÑERU
VITICULTURA Y ENOLOGÍA / MAHASTIZAINTZA ETA ENOLOGIA
ECONOMÍA Y PAISAJE LOCAL / EKONOMIA ETA BERTAKO PAISAIA
Cuando va a visitar clientes la llevan a ver sus viñas y ve que algunas tienen mezclas de variedades. Eso antes era lo más habitual, ahora en cambio es llamativo porque normalmente se busca que todo sea de la misma variedad, a no ser que alguien quiera algo especial y lo busque de manera específica. Ella cuando empezó puso cepas-madre (americana) y para el segundo año ya veía que había mezcla. En los injertos que ahora recogen del campo es más complicado verlo porque no tienen ni hojas, es solo madera. Aun así, se puede apreciar la diversidad en el propio grosor del sarmiento o en el entrenudo, pero no es fácil si no tienes experiencia.