05 Sustitución de unas variedades por otras

RAFAEL GARCÍA GARCÍA
VITICULTURA Y ENOLOGÍA / MAHASTIZAINTZA ETA ENOLOGIA
PÉRDIDA DE MATERIAL GENÉTICO / MATERIAL GENETIKOAREN GALERA
Hubo fases de adaptación con otras consecuencias, como la sustitución de variedades. Por ejemplo, antes predominaba la mazuela pero con la reestructuración provocada por la filoxera se introduce la garnacha, llegada de Aragón, fácil de cultivar porque es tolerante a la sequía y a los suelos pobres y además resiste mejor el oídio.

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